银耳确实不含胶原蛋白。
胶原蛋白本质是一种仅存在于动物结缔组织中的动物性蛋白质，植物和真菌都无法合成这种成分，银耳作为常见的可食用真菌，自然也不含有胶原蛋白。很多人会把银耳煮后黏滑的口感误以为是胶原蛋白，其实这些黏腻物质是银耳多糖，属于植物活性多糖，和胶原蛋白是完全不同的物质。
既然银耳本身不含有胶原蛋白，吃银耳补胶原蛋白自然是没有效果的，无法为人体补充缺失的胶原蛋白。不过这并不代表银耳没有营养价值，银耳中的银耳多糖本身有不错的保湿作用，还含有丰富的膳食纤维，低卡又健康，适合日常食用。
大家不要被“植物胶原蛋白”的营销概念误导，理性看待不同食材的功效，按需补充营养即可。