没开封过期了的胶原蛋白不可以吃。很多人觉得没开封一直处于密封状态，过期一点也没关系，其实这种想法是错误的。所有食品的保质期，都是厂家给出的产品品质和食用安全性保证期，超过这个期限，哪怕一直密封没开封，胶原蛋白的有效成分也会逐渐氧化降解，不仅原本的补充作用会大打折扣，还可能滋生肉眼看不到的有害微生物，食用后很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适，所以哪怕没开封，过期了也要直接扔掉，绝对不能吃。
关于开封后没过期的胶原蛋白能存放多久，这个要分类型来看：市面上最常见的胶原蛋白是粉剂类型，粉剂开封后只要每次使用后都密封好，放在阴凉干燥避光的地方，最多可以存放3个月，更建议尽量1个月内吃完；如果是口服液类型的液体胶原蛋白，整瓶开封没喝完的话，要拧紧瓶盖密封后放冰箱冷藏，最好在1周内喝完。
大家吃胶原蛋白本身是为了保养，千万不要因为舍不得过期或已经变质的产品，反而吃坏了身体，购买的时候也要注意根据自己的食用速度选规格，避免放太久过期。