胶原蛋白酶是一种能够特异性水解天然胶原蛋白三螺旋结构的蛋白酶，多从动、植物组织或者微生物发酵中提取得到。
胶原蛋白酶和普通的胃蛋白酶、胰蛋白酶不同，普通蛋白酶无法分解结构完整的天然胶原蛋白，只有胶原蛋白酶能针对性切割胶原蛋白的肽链，因此它在医疗美容、皮革加工、食品加工多个领域都有应用。
针对胶原蛋白酶对皮肤的作用，目前应用最广泛的就是护肤领域，它可以分解皮肤表层老旧废弃的胶原蛋白，帮助清理老废角质，让皮肤变得更光滑细腻，也能帮助后续护肤成分更好的渗透吸收；在医疗领域，医用级胶原蛋白酶还可以用来清理伤口坏死组织，辅助淡化增生瘢痕。
大家选购添加胶原蛋白酶的产品时，要注意区分产品级别，工业级胶原蛋白酶不能用在护肤或者口服领域，一定要选择正规厂家生产的合规产品。