日常生活中，胶原蛋白含量高的食物都集中在动物性食物中，植物性食物基本不含可被人体利用的胶原蛋白。
具体来看，目前常见的高胶原蛋白食物主要有这几类：第一类是动物皮，猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮都是典型代表，每100克鲜猪皮的胶原蛋白含量就能超过20克，在日常食材里含量非常突出；第二类是动物筋腱与软骨，牛蹄筋、猪蹄筋、鸡脆骨、猪耳都属于这个类别，每100克的胶原蛋白含量大约在15到30克之间；第三类是加工水产干货，比如干花胶（鱼肚），它的胶原蛋白含量能占到干重的70%到80%，是目前已知胶原蛋白含量最高的食材之一。
关于食补胶原蛋白能不能被人体吸收的问题，答案是肯定可以被分解吸收，但不会直接转化成皮肤的胶原蛋白。食物中的大分子胶原蛋白进入人体后，会被肠胃消化系统分解成氨基酸、小分子肽片段，这些分解产物会跟着血液循环到全身，一部分会被身体重新用来合成胶原蛋白，还有一部分会被当成能量消耗掉，并不会定向补充到脸部皮肤里。
日常吃高胶原蛋白食物能给身体提供合成胶原的原料，是可行的补充方式，不过多数高胶原食物脂肪含量都不低，肥胖、高血脂人群要注意控制食用量，搭配维生素C食用还能帮助提升合成效率。