同等重量前提下，猪皮的胶原蛋白含量高于鱼皮。
从具体数据来看，每100克新鲜猪皮中，胶原蛋白含量大约在25-27克左右，而常见的淡水鱼、海水鱼的新鲜鱼皮，每100克的胶原蛋白含量多在15-20克区间。如果是去掉水分的干制原料，干猪皮的胶原蛋白占比能达到80%以上，干鱼皮的胶原蛋白占比通常在60%-70%之间，整体差距比较明显。
虽然猪皮胶原蛋白含量更高，但从吸收效率来看，鱼皮胶原蛋白反而更适合人体。这是因为猪皮胶原蛋白的分子量更大，而且猪皮本身的饱和脂肪含量远高于多数鱼皮，吃完后身体消化吸收的负担更重；而鱼皮的胶原蛋白结构和人体自身的胶原蛋白更接近，分子量更小，分解吸收的效率更高，多数鱼皮的不饱和脂肪占比更高，对关注血脂、体重的人群更友好。
大家补充胶原蛋白的时候，不用盲目追求高含量，要结合自身的饮食情况选择。如果本身喜欢吃猪皮、日常脂肪摄入量不高，吃猪皮补充完全没问题；如果在意体重和血脂，更推荐选择低脂的鱼皮补充。