人体自身的胶原蛋白主要是由体内的成纤维细胞、软骨细胞、成骨细胞等功能细胞，以氨基酸为原料，经过一系列生物学过程合成产生的。
具体来说，胶原合成的过程需要基因调控、酶和营养素共同参与：首先细胞核转录出对应的信使RNA，运到核糖体翻译出前体肽链，之后在内质网中完成羟基化、糖基化等修饰，再运到高尔基体进一步加工组装，最终形成原胶原分子分泌到细胞外，聚合成为胶原蛋白纤维，发挥支撑、保护等作用。
很多人想要提升自身的胶原含量，都会关心怎么促进它生成，日常饮食是影响胶原合成的重要因素。想要补充原料帮身体产更多胶原蛋白，要多吃富含优质蛋白质和维生素C的食物：优质蛋白质可以给胶原合成提供甘氨酸、脯氨酸等必需的原料，常见的来源有瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等；维生素C是胶原合成过程中关键酶的辅酶，没有足够的维生素C，胶原合成就没法正常进行，新鲜的橙子、猕猴桃、西兰花、绿叶菜都是不错的维生素C来源。除此之外，还要注意少做高糖饮食、频繁暴晒这类会破坏胶原、抑制合成的事。
自身胶原蛋白的合成是一个复杂但可控的生理过程，靠调整生活和饮食促进自身合成，比额外补充外源性胶原蛋白更有效靠谱。