正常按量服用合格的胶原蛋白产品，一般不会产生明显副作用，仅在过量服用、产品不合格或体质不合的情况下才会出现不良反应。
具体来看，吃胶原蛋白可能出现的不良反应都和不当服用有关：如果长期超量摄入胶原蛋白，多余的蛋白质会加重肾脏代谢负担，肾功能本身较弱的人群可能出现腰酸、代谢异常等问题；部分杂牌子胶原蛋白为了快速凸显效果，会违规添加雌激素、防腐剂，敏感体质人群吃了之后容易出现皮肤长痘、经期紊乱的情况；还有少数人对动物源性胶原蛋白过敏，食用后会出现腹痛、皮肤起红疹的过敏反应。
关于吃胶原蛋白会不会诱发子宫肌瘤，这是很多女性特别关心的问题。网上有传言说胶原蛋白含雌激素，会刺激肌瘤生长，其实纯胶原蛋白本身属于蛋白质，合格产品不会额外添加外源性雌激素，自然也不会诱发子宫肌瘤。如果本身有体积较小的良性子宫肌瘤，遵医嘱控制摄入量吃合格产品，也不会产生明显影响，只有不合规的违规添加雌激素的杂牌产品，才会存在刺激肌瘤生长的风险。
只要选正规品牌产品，按推荐剂量服用，特殊人群提前咨询医生，基本不会因为吃胶原蛋白出现健康问题。