500道尔顿的胶原蛋白，就是经酶解降解后分子量控制在500道尔顿单位的小分子胶原蛋白，属于胶原肽的常见规格。
道尔顿是衡量分子量大小的单位，原生胶原蛋白是大分子，分子量普遍在30万道尔顿左右，本身很难被人体肠胃直接吸收，因此厂商会通过酶解技术把长链的胶原蛋白切割成小分子片段，方便人体吸收，切割到500道尔顿左右就成了我们常说的500道尔顿胶原蛋白。
关于吸收性的问题，目前行业和学界都已经证实，分子量小于1000道尔顿的胶原肽，就可以不需要经过肠胃二次分解，直接被小肠黏膜吸收进入血液，再输送到皮肤等需要的位置。500道尔顿远低于1000道尔顿这个阈值，所以它的吸收效率确实比大分子量的胶原蛋白产品更好。
选购胶原蛋白类产品时，不要只看分子量这一个参数，还要关注原料来源、纯度以及是否添加多余糖分，根据自身需求选择就好。