胶原蛋白含量高的食物基本都来自动物类，植物中不存在天然的高胶原蛋白食物。
具体来看，常见的高胶原蛋白食物主要有几类：第一是水产类的花胶（鱼肚）、鱼皮，第二是畜禽类的猪皮、牛皮、鸡皮、猪蹄、牛蹄筋，第三是动物软骨和筋膜，这些部位的胶原蛋白含量都远高于普通瘦肉。其中干花胶的胶原蛋白含量能达到70%以上，是目前已知胶原蛋白含量最高的食物之一。
关于吃高胶原蛋白食物能不能美容这个问题，答案其实没有宣传中的那么神奇。我们吃进去的胶原蛋白进入肠胃后，都会被分解成氨基酸和小分子片段，之后会被身体重新分配合成所需的蛋白质，不会定向跑到皮肤里补胶原。不过适量吃这类食物，也能给身体补充合成蛋白质所需的原料，对维持身体机能是有好处的。
日常可以适量吃高胶原蛋白食物，但多数这类食物同时脂肪、胆固醇含量也比较高，不要过量食用，避免给身体带来额外负担。