身体缺少胶原蛋白，最直观的是皮肤状态下滑，长期缺乏还会对关节、血管、毛发等多处组织健康带来负面影响。
胶原蛋白广泛分布在人体的皮肤、关节软骨、血管、毛发等部位，是维持身体结构弹性和韧性的核心物质。当身体缺少它时，皮肤的支撑力下降，会慢慢变得松弛，长出干纹细纹，还会因为锁水能力变差，经常出现干燥暗沉、肤色不均的问题。除了皮肤变化，很多人关节容易发酸发疼、活动时发出异响，其实也和关节软骨处胶原蛋白流失有关。毛发和指甲也会受到影响，出现头发干枯易断、指甲软、容易分层劈裂的情况，血管缺少胶原蛋白还会弹性下降，增加血管硬化的风险。
从高发人群来看，首先25岁以上的人群更容易缺胶原蛋白，因为人体自身合成胶原蛋白的能力从25岁之后就开始逐步下降，流失速度超过合成速度，就会慢慢出现缺乏的情况。长期暴露在紫外线下、不做防晒的人群，紫外线会直接破坏皮肤中的胶原纤维，加速胶原蛋白的氧化流失，所以也更容易出现缺乏。长期熬夜、过度节食减肥、孕期哺乳期的女性，要么是胶原蛋白合成被抑制，要么是身体消耗远大于补充，也都是胶原蛋白缺乏的高发人群。
日常可以通过均衡饮食补充优质蛋白，同时做好防晒、规律作息，来减缓胶原蛋白流失，维持身体正常的胶原含量。