胶原蛋白含量高且易被人体吸收的食物，主要是花胶、深海鱼皮、带皮禽肉、牛蹄筋、猪蹄这类动物源性食物。
很多人想要补充胶原蛋白，都会优先选择饮食调理，这几类高吸收胶原食物各有特点：花胶也就是鱼肚，干花胶的胶原蛋白占干重比例能达到70%以上，现在市面上的鲜炖、即食花胶大多会提前把大分子胶原降解为小分子，更适合人体吸收利用。深海鳕鱼皮等深海鱼皮的胶原结构和人体皮肤胶原结构相似，吸收利用率高，而且脂肪含量远低于猪蹄，适合控制热量的人群选择。日常常吃的带皮鸡腿、鸡翅、鸭掌，胶原获取方便，质地软嫩好吸收，适合日常餐食补充。牛蹄筋、猪蹄这类牲畜结缔组织，胶原含量高，不过脂肪含量也偏高，适量食用就好。
关于吃胶原蛋白食物能不能改善皮肤，其实只要选对易吸收的种类，并且长期坚持补充，确实能为人体提供合成皮肤胶原所需的氨基酸，帮助改善皮肤干燥、松弛问题，增加皮肤弹性。不过饮食补胶原是一个缓慢的过程，单次大量补充并不会立刻看到效果，还要配合规律作息，减少胶原流失，才能发挥更好的作用。
补充胶原蛋白不用盲目追求价格昂贵的保养品，日常调整餐单，适量吃上述高胶原食物，长期坚持就能达到不错的效果，注意不要过量食用高脂肪的胶原食物，避免热量摄入超标。