食物中的胶原蛋白无法直接被人体吸收利用。我们吃进去的所有蛋白质都需要经过消化系统分解，才能被人体吸收利用，胶原蛋白属于大分子蛋白质，没法直接穿过肠道壁进入血液，必须被拆解成氨基酸、小分子肽之后才能被吸收，这些被吸收的营养原料会被身体统一分配，不会定向合成皮肤所需的胶原蛋白，和吃普通的鸡肉、鸡蛋补充蛋白质没有本质区别。
至于吃猪蹄补胶原蛋白，自然也起不到针对性补胶原的作用。很多人觉得吃形补形，吃猪蹄就能补皮肤的胶原，实际上猪蹄除了胶原蛋白，还含有大量的饱和脂肪和胆固醇，热量非常高，经常大量吃不仅补不了胶原，还容易引发热量过剩长胖，甚至加速皮肤糖化，让原本的胶原蛋白流失更快。
想要通过饮食给身体合成胶原蛋白提供原料，不需要刻意吃高价的花胶、猪蹄，只要保证日常鸡蛋、牛奶、瘦肉类的优质蛋白质摄入，再做好防晒和抗糖减少自身胶原蛋白流失，就已经足够了。