动物性干货皮类食材的胶原蛋白含量最多，其中干猪皮的胶原蛋白含量位居常见可食用食材前列，每100克干猪皮中胶原蛋白含量可达80克以上。
除了干猪皮，我们常说的花胶也就是干鱼鳔，胶原蛋白含量也很高，大多在70%-80%之间，这个含量远高于我们日常常吃的猪蹄、牛蹄筋、鸡翅等新鲜肉类食材。而大家常误以为富含胶原蛋白的银耳、桃胶、皂角米这类植物性食物，本身并不存在胶原蛋白，自然也就排不上名次。
很多人关心吃含胶原蛋白多的食品能不能真的补充胶原蛋白，其实胶原蛋白是大分子蛋白质，吃进去之后无法直接以胶原蛋白的形式被人体吸收，都会在肠胃中被分解成氨基酸和小分子肽之后才会进入循环，最终能合成多少新的胶原蛋白，要看身体本身的需求，并不是吃多少就能补多少。而且不少高胶原蛋白的食材，比如猪蹄、新鲜猪皮，同时都含有大量的脂肪，大量食用反而会造成热量超标，引发肥胖。
日常想要通过饮食补充胶原蛋白，不用盲目追捧高价食材，也不用大量吃高胶原食物，适量搭配、保证均衡饮食就足够，避免给身体增加额外负担。