胶原蛋白饮品过期一个月绝对不能喝。
胶原蛋白饮品大多为液态，添加了蛋白质、糖分、防腐剂以及其他营养成分，过了保质期一个月，哪怕看起来没有异常，也已经出现了营养降解、胶原蛋白变性失活的问题，密封包装也无法完全阻止微生物缓慢繁殖，部分有害菌还会产生毒素，饮用后很容易引发恶心、腹痛、腹泻等肠胃不适，严重时还可能引发食物中毒，因此绝对不能入口。
对于未开封、没有涨瓶变味的过期胶原蛋白饮品，扔掉可惜，可以废物利用：可以用来擦拭皮衣、皮沙发、皮鞋等皮革制品，其中的胶原蛋白成分能滋养皮革，让皮革恢复光亮；也可以用来泡手泡脚，涂抹在干燥的手肘、脚跟部位，软化角质给皮肤补水，只要使用后没有过敏不适就可以。
入口的食品饮品只要过了保质期，都存在不同程度的安全风险，千万不要为了不浪费强行饮用，过期饮品只要没有发霉变质，可以选择合适的方式废物利用，避免浪费。