纯鱼胶原蛋白肽的蛋白质含量通常在90%以上，市面上主流优质产品的蛋白质含量多处于80%-95%区间，添加了其他辅料的复合产品含量多在30%-70%之间。
鱼胶原蛋白肽是鱼类加工副产物提取的胶原蛋白经过酶解得到的小分子产物，本身主要的营养成分就是蛋白质，原料提纯之后除去水分、脂肪、灰分以及杂质，剩下的成分几乎都是蛋白质，因此纯度越高的鱼胶原蛋白肽，蛋白质含量就越高。很多品牌为了改善口感或者添加其他营养成分，会在纯肽基础上加入调味剂、维生素、益生元等辅料，这类产品的蛋白质含量就会被拉低。
关于鱼胶原蛋白肽蛋白质含量多少算合格，按照国内现行的行业标准，食品级纯鱼胶原蛋白肽一级品要求蛋白质含量不低于90%，二级品不低于80%，这是针对未添加其他成分的纯肽产品的要求。对于添加了其他成分的复合产品，目前没有统一的硬性含量要求，但正规厂家生产的产品都会明确标注实际含量，不标注蛋白质含量的产品不建议选购。
选购鱼胶原蛋白肽时，大家可以根据自身需求选择，如果想要补充高纯度肽就选蛋白质含量80%以上的纯肽产品，选择复合配方产品只要确认成分标注清晰合规即可，注意避开虚标含量的杂牌产品。