新鲜处理得当的猪皮是完全可以吃的，属于常见的可食用食材。
猪皮对人体有不少益处，首先猪皮中80%以上的成分为胶原蛋白，还含有弹性蛋白，适量食用可以补充人体所需的胶原蛋白，帮助维持皮肤的弹性与饱满度，起到美容护肤的辅助作用。其次猪皮还含有铁、钙等多种矿物质，能为人体补充微量元素，对骨骼健康、气血养护都有一定帮助。另外加工后的猪皮口感Q弹劲道，可以丰富餐桌饮食选择，满足不同的口味需求。
并不是所有人都适合吃猪皮，猪皮的脂肪和胆固醇含量偏高，本身患有高血脂、高胆固醇、心脑血管疾病的人群不适合大量食用，否则容易加重血管负担，影响病情控制。消化功能较弱的老人、肠胃疾病患者也不建议多吃，猪皮韧性较强不易消化，吃多了容易引发腹胀、消化不良等不适，对猪肉类过敏的人群则要完全禁食猪皮。
日常吃猪皮要选择新鲜、处理干净的原料，适量食用即可，不要一次性摄入过多，特殊人群要结合自身身体情况选择是否食用。