明确结论：日常常见食物中，干燥花胶也就是鱼鳔干制品的胶原蛋白含量是最高的，其次是猪皮、鱼皮、牛蹄筋、猪蹄这类动物皮和筋类食物。
从具体含量来看，优质干花胶的蛋白质（绝大多数都是胶原蛋白）含量能达到70%-80%左右，新鲜猪皮的胶原蛋白含量大概在20%-25%之间，鱼皮的胶原蛋白含量约为20%左右，猪蹄的胶原蛋白含量大概在15%左右，都远低于干花胶。很多人补充胶原蛋白都是为了改善皮肤状态，在挑选食材的时候，除了看胶原蛋白含量，也要注意食材的脂肪含量，像猪蹄这类虽然胶原含量不低，但脂肪含量很高，不适合长期大量吃。
想要补充胶原蛋白效果好，优先选择脂肪含量偏低的高胶原蛋白食材，比如花胶、鱼皮、牛蹄筋，其次再考虑猪皮、猪蹄这类。另外要注意，吃进去的胶原蛋白会被肠胃分解成氨基酸再吸收，不会直接变成皮肤的胶原蛋白，所以还要搭配新鲜的蔬菜、水果补充维生素C，帮助身体自身合成胶原蛋白，补胶原的效果会更好。
补胶原蛋白不用追求过量，日常饮食均衡搭配，每周吃2-3次高胶原蛋白食物就足够，不要大量吃高脂高胶原食材，避免发胖反而影响身体健康。