补胶原蛋白效果最好的食材是干花胶，每100克干花胶的胶原蛋白含量能达到80%以上，远高于猪蹄、鸡翅、鱼皮等常见补胶原食材，是食补中补胶原蛋白效果最好的食材。
日常食补补充胶原蛋白，不同食材的有效含量差距非常大。我们常听的猪蹄，每100克的胶原蛋白含量仅15%左右，还附带大量饱和脂肪，补不了多少胶原反而容易摄入过多热量发胖。而花胶作为鱼鳔的干制品，几乎绝大部分成分都是胶原蛋白，脂肪含量极低，补充效率远高于其他常见食材。
关于吃补胶原食材能不能改善皮肤，答案是肯定的，但效果因人而异。对于25-35岁、胶原轻度流失的人群来说，坚持定期吃补胶原食材，搭配规律作息和防晒，确实能帮助改善皮肤干燥、浅纹、松弛的问题，让皮肤更饱满有弹性。但如果是胶原流失比较严重的情况，只靠食补很难达到理想效果，需要配合其他保养方式。
食补补胶原要选对高含量低热量的食材，同时注意控制食用频率和摄入量，不要过量进补，才能在补胶原的同时不给身体添负担。