猪皮熬制胶原蛋白需要先去除猪皮多余油脂和异味，再加水慢熬让胶原充分析出，最终过滤浓缩得到成品。
处理猪皮时，先挑选新鲜无异味的猪皮，清洗干净后冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，大火煮沸后煮10分钟捞出。放至不烫手后，用刀彻底刮掉猪皮内侧残留的脂肪，这一步是去除腥味、避免成品油腻的关键，之后拔掉残留猪毛，把猪皮切成1厘米左右的小碎块。
接下来开始熬制，切好的猪皮放入锅中，按照猪皮和水1:4的比例加入清水，大火烧开后转最小火慢熬1.5-2小时，让猪皮中的胶原蛋白充分充分析出来，如果用高压锅的话，上汽后转中小火压30分钟即可。熬好后用细滤网过滤掉没融化的猪皮残渣，放至室温后转入冰箱冷藏，凝固后就是自制的猪皮胶原蛋白成品。
关于熬好的猪皮胶原蛋白能存放多久，因为自制成品没有添加防腐剂，保质期和保存方式直接相关：密封好放进冰箱冷藏，最多可以存放3-5天；如果分装成每次食用的小份，放进冰箱冷冻层，可以保存1-2个月不变质；如果是常温存放，夏季最多放半天，冬季也不建议超过1天，发现有发酸、发黏的情况就要立刻扔掉。
自制猪皮胶原蛋白最关键的一步就是去净油脂，处理不干净不仅影响口感，还会缩短保存时间，一次建议少做，吃完再熬更新鲜。