部分人群确实会对胶原蛋白过敏，并非所有人接触胶原蛋白都会出现过敏反应。
胶原蛋白大多提取自动物皮毛、骨骼或者深海海鲜组织，属于外源性动物蛋白，本身就是相对常见的过敏原之一。不管是口服的胶原蛋白粉、胶原蛋白肽产品，还是添加了胶原蛋白成分的面膜、面霜等护肤产品，都有可能让易敏体质人群触发过敏反应。本身就对牛羊肉、海鲜等动物源蛋白过敏的人，对胶原蛋白过敏的概率会比普通人群高出不少。
胶原蛋白过敏的症状，会根据接触方式的不同有所区别：如果是口服胶原蛋白产品引发的过敏，常见症状有全身或局部皮肤起红疹、风团，伴随明显的瘙痒感，部分人群还会出现恶心、腹痛、腹泻等消化道不适，严重过敏者甚至可能出现呼吸急促的情况。如果是外用胶原蛋白护肤品引发的接触性过敏，症状一般集中在接触部位，比如敷完胶原蛋白面膜后，面部出现泛红、刺痛、起小丘疹、明显瘙痒等反应。
易过敏体质人群或是明确对动物源蛋白过敏的人，在使用胶原蛋白类产品前，建议先做局部过敏测试，确认无异常再正常使用，出现严重过敏反应要及时停用并就医处理。