胶原蛋白对人体的核心作用可以总结为：维持皮肤弹性、支撑关节软骨、维护血管韧性、促进伤口愈合这四个核心方向。
胶原蛋白是人体含量最多的结构蛋白，广泛分布在皮肤、关节软骨、血管、骨骼等多个组织中。在皮肤层，它和弹性纤维共同搭建起皮肤的支撑网状结构，能让皮肤保持饱满紧致的状态，同时还能帮助皮肤锁住水分，减少干燥细纹的产生；在关节部位，胶原蛋白是软骨的主要组成成分，能够缓冲运动时带来的压力和摩擦，减少关节磨损；在血管中，它可以维持血管壁的弹性，降低血管变脆变硬的风险。
至于普通人要不要额外补充胶原蛋白，其实人体自身就可以合成胶原蛋白，只要日常饮食能保证充足的优质蛋白质和维生素C摄入，比如日常吃够鸡蛋、瘦肉、鱼虾、新鲜果蔬，基本就能满足身体合成胶原蛋白的需求，不需要额外吃补充剂。如果是日常饮食摄入不足、年龄增长自身合成能力下降，或是有关节不适的人群，可以适当补充合规的胶原蛋白补充剂，不过也要注意不要轻信商家夸大的功效宣传。
胶原蛋白对人体多个组织都有重要作用，要不要额外补充要结合自身饮食和身体情况判断，不需要盲目跟风补充。