水解胶原蛋白粉是胶原蛋白经水解工艺处理后得到的小分子粉状营养补充产品，一般多提取自鱼类、牛类等动物的皮、骨组织。
天然胶原蛋白属于大分子蛋白质，分子量多在几十万道尔顿，很难直接被人体肠道吸收利用。水解工艺就是通过酶解等方式，把长链的大分子胶原蛋白切割为分子量更小的胶原多肽、氨基酸片段，做成粉剂后更方便储存和冲调服用，吸收效率也比天然胶原蛋白高很多。
水解胶原蛋白粉吃了之后，能为人体补充合成胶原蛋白所需的特有氨基酸，比如甘氨酸、羟脯氨酸等，作为合成自身胶原蛋白的原料供给。很多日常饮食胶原蛋白摄入不足的人群，会补充它来帮助维持皮肤弹性、呵护关节健康，但它本质是营养补充剂，不能替代药物治疗相关疾病。
大家选购水解胶原蛋白粉时，优先选择正规品牌出品、来源明确、额外添加少的产品即可，不要盲目轻信商家宣传的夸张功效，根据自身需求选择补充。