喝胶原蛋白肽过敏本质是人体免疫系统对胶原蛋白肽中的成分产生了过度免疫应答，只发生在部分过敏体质人群中，不是所有人都会出现这类问题。
具体来说，诱发过敏的原因主要分为两类，一类是胶原蛋白肽本身多提取自鱼皮、猪皮、牛骨等，属于异种异体蛋白，本身对动物蛋白过敏的人群摄入后，就会触发免疫系统的防御反应，引发过敏。另一类更常见的情况，是过敏原并非胶原蛋白肽本身，而是产品中添加的果糖、香精、防腐剂、功能性添加剂等成分，很多人会误将这类添加剂过敏当成胶原蛋白肽过敏。
出现过敏反应后首先要立刻停止饮用，避免过敏原继续刺激身体。如果只是轻度的皮肤泛红、瘙痒，没有其他严重不适，可以通过多喝水加快代谢，一般1-3天症状就会自行消退；如果过敏症状比较严重，比如大面积起疹、瘙痒难忍，甚至出现腹痛、呼吸不畅的情况，要及时就医，遵医嘱服用抗过敏药物缓解症状。康复后如果不确定自己的过敏原，可以做专门的过敏原检测，方便后续规避。
易过敏人群选购胶原蛋白肽时，尽量优先选择成分单一、无额外添加的纯肽产品，初次服用可以先服用少量试敏，无异常再按剂量服用。