日常饮食中，胶原蛋白含量比较高的食物都来自动物，含量靠前的分别是鱼皮、牛蹄筋、猪皮、鸡脚、深海鱼头软骨、牛蹄这些，植物类食物比如银耳、桃胶、燕窝都基本不含胶原蛋白。
我们常吃的猪蹄其实胶原蛋白含量不算顶尖，而且每100克猪蹄的脂肪含量能达到20%以上，远高于鱼皮、牛筋这类食物，吃多了反而容易长胖。
很多人吃高胶原蛋白的食物，都是为了给身体补充胶原蛋白，那吃这些食物真的有用吗？实际上，我们吃进去的胶原蛋白，进入肠胃后会被分解成氨基酸和小分子片段，不会直接运输到皮肤变成胶原蛋白，不过分解出来的氨基酸，可以作为我们身体自身合成胶原蛋白的原料，所以适量吃这类食物，确实对胶原合成有帮助，只是效果远没有很多人想的那么神奇。
想要通过食补帮助补充胶原，可以优先选择低脂的高胶原食物比如鱼皮、牛蹄筋，搭配新鲜果蔬补充维生素C，更有助于身体合成胶原，不要过量吃高脂猪蹄补胶原，反而增加身体负担。