豆浆需要过滤吗?不过滤的豆浆可以喝吗?

  豆浆不是必须过滤,可根据自身的口感喜好和身体情况选择是否过滤。

  很多人保留过滤豆浆的习惯,其实是受早期豆浆机加工精度的影响,早年的豆浆机打出来的豆渣粗糙颗粒感强,直接喝会剌嗓子,因此基本都需要过滤掉豆渣才能入口。但如今市面上的破壁机、新款豆浆机研磨精度已经非常高,打出来的豆渣十分细腻,不过滤也不会影响口感。

  对于不过滤的豆浆能不能喝这个问题,答案是肯定的,它不仅可以喝,保留全部豆渣的豆浆营养价值更高,其中丰富的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增强饱腹感,很适合减脂期和控糖人群饮用。不过如果本身肠胃功能比较弱,喝带渣的豆浆容易出现腹胀、不消化的情况,或是本身偏爱顺滑的口感,过滤后饮用也完全没问题。

  日常打豆浆可以提前4-8小时泡发豆子,不管是否过滤,打出来的豆浆都会更细腻香浓,肠胃敏感人群可以先少量尝试带渣豆浆,无不适再正常饮用。

常见疑问解答

打豆浆用干豆还是泡发豆?

更推荐用提前泡发的生豆打豆浆,泡发能软化豆子,降低对打浆设备的磨损,还能提升出浆率,打出来的口感也更细腻。如果忘记提前泡豆,用干豆直接打也可以,只是口感会稍显粗糙。

生豆浆要煮多久才熟?

如果用带熬煮功能的豆浆机、破壁机打豆浆,加工过程中已经充分加热,打好就能直接喝。如果是手动打磨的生豆浆,需要大火煮开后转小火再煮5-8分钟,彻底煮透才能饮用,避免引发肠胃不适。

自制豆浆能放冰箱多久?

自制豆浆没有添加防腐剂,室温下要当天喝完,喝不完密封后放冰箱冷藏,最多存放不超过24小时。存放超过一天的豆浆容易滋生细菌,即使没有变味也不建议继续饮用。