纯胶原蛋白是不含香精、防腐剂、填充剂等额外添加物，成分单一的纯天然蛋白物质，按加工形态主要分为小分子粉剂、液态精华、天然源性固态纤维三类。
我们平时接触最多的是补充剂类的纯胶原蛋白，正规提纯的纯胶原蛋白闻起来只有淡淡的原料腥气，不会有刺鼻的香味或者杂味，粉剂类质地松散不结块，冲调后没有明显的沉淀和悬浮物，成分表中只会标注胶原蛋白或胶原蛋白肽，不会有多余的添加成分。
关于纯胶原蛋白能不能被直接吸收的问题，不能一概而论：天然大分子形态的纯胶原蛋白分子量很大，无法直接穿过肠道黏膜被人体吸收，需要分解成小分子片段才能被利用；而目前市售的补充剂类纯胶原蛋白大多是完全水解的小分子胶原蛋白肽，分子量大多控制在1000-3000道尔顿，可以直接被肠道吸收利用，利用率比大分子纯胶原蛋白高很多。
选购纯胶原蛋白产品的时候，不要只看宣传，要注意查看成分表，确认成分单一再入手，避免买到掺了大量添加剂的复合产品。