鳕鱼胶原蛋白吃多了会对人体健康产生负面影响，不能长期超量食用。
日常按照产品推荐量补充鳕鱼胶原蛋白，一般能被人体正常代谢，不会带来异常问题，但如果长期超量摄入，多余的胶原蛋白需要通过肝脏、肾脏分解代谢，会持续加重肝肾的代谢负担，本身肝肾功能较弱的人群，甚至可能因此诱发肝肾损伤。
另外市售的很多鳕鱼胶原蛋白产品会额外添加糖分、调味剂来改善口感，超量食用也会导致糖分和添加剂摄入超标，增加长胖、血糖波动的风险，部分敏感体质人群超量食用后，还可能出现肠胃紊乱、皮肤过敏等不适症状。
补充鳕鱼胶原蛋白要遵循适量原则，不要为了更快看到美容效果盲目加量，特殊体质人群补充前建议咨询专业人士。