符合国家安全标准的正规胶原蛋白产品，健康人群按照推荐剂量长期饮用，并不会产生明确的危害；但如果长期过量饮用、选择不合格产品，或是本身属于禁忌人群，长期喝胶原蛋白会带来不同程度的健康损伤。
长期喝胶原蛋白的常见危害主要分几种情况：长期过量饮用会加重人体肝肾的代谢负担，胶原蛋白进入人体后需要通过肝肾分解代谢，长期超量摄入会让肝肾长期超负荷工作，久而久之就可能损伤肝肾功能。不少市售胶原蛋白产品为了改善口感会添加大量果糖、植脂末以及防腐剂，长期喝这类产品很容易造成糖分摄入超标，增加肥胖、血糖异常的风险。不合格的低价胶原蛋白产品可能存在重金属残留超标问题，长期饮用会导致重金属在体内堆积，对神经、脏器都可能产生慢性损伤。还有本身对异体胶原蛋白过敏的人群，长期饮用会反复诱发过敏，出现皮肤红疹、瘙痒甚至呼吸道不适的症状。
接下来看看哪些人不适合长期喝胶原蛋白：第一，对异体胶原蛋白过敏的人群，这类人群接触外来胶原蛋白就可能诱发过敏，绝对不能长期喝；第二，肝肾功能不全人群，本身代谢能力差，长期喝会加重肝肾负担，加重原有病情；第三，糖尿病患者或者需要严格控糖的人群，大部分市售胶原蛋白添加了大量糖分，长期喝会导致血糖波动，不利于控糖；第四，孕妇和婴幼儿，这类人群饮食需要格外谨慎，额外补充胶原蛋白可能增加代谢负担，不建议长期喝。
大家不用盲目跟风补充胶原蛋白，健康人日常饮食中的鸡蛋、牛奶、鱼虾、豆制品都能提供合成胶原蛋白所需的氨基酸，确实需要额外补充的，一定要选择正规品牌的合规产品，按量服用即可。