什么食物含胶原蛋白质最高前十名，按可食用部分每百克胶原蛋白含量从高到低排序，前十依次是：1.干花胶 2.鲜猪皮 3.猪蹄 4.干牛蹄筋 5.深海鱼皮 6.鸡爪 7.鸡翅中 8.鲜海参 9.驴皮 10.带皮鳕鱼。
以上排名是根据现有营养检测数据整理得出，干花胶作为干制鱼肚，胶原蛋白占总蛋白质的90%以上，稳居第一，其余动物性带皮、带筋的食材，普遍胶原蛋白含量都远高于普通食材。
针对第二个问题，吃高胶原蛋白食物真的能补充胶原蛋白吗？其实我们吃进去的胶原蛋白，都会被肠胃消化系统分解为氨基酸和小分子肽，之后会被身体重新分配利用，不一定会定向合成皮肤所需的胶原蛋白，所以不要对食补胶原蛋白抱过高期待。
这里还要额外澄清一个误区，很多商家宣传银耳、桃胶富含胶原蛋白，实际上它们含有的是植物多糖，并不是真正的动物源胶原蛋白，不要被这类宣传误导。
想要通过饮食给身体合成胶原蛋白提供原料，可以适当吃高胶原蛋白食物，但这类食物大多脂肪含量偏高，不要过量食用，避免热量摄入超标。