日常饮食中，干制花胶（也就是鱼肚）是单位含量胶原蛋白最多的常见食物，其次是干猪皮、牛蹄筋、猪蹄、鱼皮、鸡脚这些动物来源的食物，植物中几乎不含可被人体利用的胶原蛋白。
我们日常吃到的胶原蛋白都来自动物，植物本身不会产生胶原蛋白，凡是宣传植物胶原蛋白的其实大多是膳食纤维，根本不是真正的胶原蛋白。从含量排序来看，每100克干花胶的胶原蛋白含量能超过80克，比同等重量的干猪皮、猪蹄都高出不少，就算是鲜花胶，胶原蛋白含量也比大部分常见胶原食材更高。
那吃这些富含胶原蛋白的食物能不能补充人体需要的胶原蛋白呢？其实胶原蛋白吃进去之后，都会被肠胃分解成氨基酸和小分子肽，不会直接完整地跑到皮肤中变成皮肤的胶原蛋白，不过这些分解出来的氨基酸，可以作为人体自身合成胶原蛋白的原料，所以适当吃这类食物，对人体合成胶原还是有帮助的。只是要注意，大部分猪皮、猪蹄这类食材的脂肪含量很高，过量吃很容易长胖，反而会影响皮肤状态。
选胶原食材优先选低脂肪的花胶、鱼皮、牛蹄筋会更健康，搭配新鲜果蔬补充维生素C，还能促进人体自身合成胶原蛋白，不用天天顿顿吃高脂的猪蹄补胶原。