鱼胶原蛋白肽不算海鲜。
我们日常说的海鲜，指的是可食用的海洋生物原食材，比如新鲜海鱼、虾蟹、贝类这些都属于这个范畴。而鱼胶原蛋白肽是从鱼类的鱼鳞、鱼皮中提取出来，再经过酶解等工艺加工得到的小分子多肽，本质是加工后的蛋白质降解产物，已经脱离了原生海鲜食材的范畴，因此不算海鲜。
针对第二个问题，对海鲜过敏的人能不能吃，我们要先搞清楚海鲜过敏的原理：大部分海鲜过敏是对海鲜中的大分子异体蛋白、组胺等物质过敏，
鱼胶原蛋白肽在提取加工过程中，会引发过敏的大分子蛋白大多已经被分解去除，因此大部分对海鲜过敏的人食用后不会出现过敏反应。不过也不排除有极少数过敏体质特别敏感的人群，可能对极低剂量的残留蛋白产生过敏，这类人群可以先取少量试吃，确认没有不良反应再正常食用。
区分好原食材和加工产物就能理清这个问题，易敏人群只要做好试敏就能放心食用。