日常生活中常见胶原蛋白含量较高的植物主要是刺梨、仙人掌、银耳、桃胶、皂角米这几类。
这些植物的胶原多以植物胶质的形式存在，不同植物的含量差异也比较大：刺梨是目前已知植物中胶原蛋白占比很高的品种，同时还富含维生素C，能辅助促进胶原合成；仙人掌的果实和茎干中也储存了大量的植物胶原，不少护肤产品都会从中提取活性成分；银耳经过长时间熬煮后析出的粘稠物质，绝大部分就是植物胶原，口感软糯也深受人们喜爱；桃胶是桃树分泌的天然胶质，皂角米是皂荚的果实，两者的胶原蛋白含量都远高于普通的蔬果粮食。
不少人吃这类富含植物胶原的食物，最关心的就是能不能补充人体自身需要的胶原蛋白。其实植物本身不存在和动物来源结构完全相同的胶原蛋白，我们常说的“植物胶原蛋白”大多指植物中的胶质、多糖类物质，这类物质无法直接转化成人体自身的胶原蛋白，但它们可以给身体补充膳食纤维和多糖营养，对肠道健康、皮肤保湿都有一定的间接好处，也适合作为日常饮食的健康搭配。
大家可以根据自己的饮食需求，把这些富含植物胶原的食物加入日常食谱，但不要把补充人体胶原的需求全部寄托在植物食物上，搭配动物源蛋白和维生素C，补养效果会更好。