植物中不存在真正符合定义的胶原蛋白。
胶原蛋白本质是存在于动物结缔组织中的三螺旋结构蛋白质，是动物特有的一种结构蛋白，植物没有结缔组织这一身体结构，也无法合成真正的胶原蛋白。市面上宣传的“植物胶原蛋白”，本质是植物中含有的可溶性多糖类物质，也就是植物胶质，只是被商家简化叫做了植物胶原蛋白。
大家关心植物胶原蛋白能不能补充人体胶原，本质是想通过吃植物补充胶原蛋白改善皮肤状态，但其实既然植物本身不存在真的胶原蛋白，所谓植物胶原自然没法直接给人体补充胶原。这些植物胶质多为可溶性膳食纤维或多糖，适量食用对肠道健康、皮肤保湿有一定辅助好处，但无法转化成人体自身的胶原蛋白。
想要补充人体流失的胶原蛋白，还是要保证日常动物优质蛋白的摄入，同时做好防晒减少自身胶原流失，不要过度迷信植物胶原补胶原的宣传。