对胶原蛋白过敏后，通常会出现皮肤黏膜异常、呼吸道不适、消化道不适，严重时还会引发全身性过敏反应。
不同接触途径引发的过敏，症状表现会略有区别。如果是外用含胶原蛋白的护肤品、医美填充类产品，过敏多集中在接触部位，多数人会出现局部红斑、瘙痒、红肿，部分人会起丘疹或水疱，严重时还会出现皮肤渗液、溃烂。如果是口服胶原蛋白类保健品，除了皮肤过敏反应外，还可能出现消化道不适，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐，少数人会伴随全身性瘙痒。过敏症状严重的人群，还可能出现呼吸道水肿、打喷嚏、呼吸困难，甚至引发过敏性休克。
关于对胶原蛋白过敏能不能恢复，绝大多数情况下都可以顺利恢复。发生过敏后及时停用相关制品，用清水冲洗掉残留的胶原成分，症状轻微的人群几天就能自行缓解，症状明显的遵医嘱服用抗过敏药物、外用抗炎药膏，一般1-2周也能完全恢复，不会留下后遗症。少数过敏体质人群，再次接触胶原蛋白可能会复发，只要做好日常规避就不会对身体造成持续性影响。
如果过敏症状持续加重，或者出现呼吸困难、头晕心慌的情况，一定要及时就医处理，不要自行抓挠或用药延误病情。