胶原蛋白含量较多的食物主要集中在动物性食材中，含量靠前的分别是花胶、鱼皮、猪牛羊皮、动物筋腱、软骨、猪蹄这些。
从具体含量来看，干制花胶的胶原蛋白含量（干重）能达到70%~80%，新鲜海鱼鱼皮的胶原蛋白含量约为20%~30%，猪皮的胶原蛋白含量也在15%以上，鸡爪、鸡翅、牛蹄筋、猪耳这类食材的胶原蛋白含量也远高于普通食物。植物性食物中几乎不含可被人体利用的胶原蛋白，所以高胶原蛋白食物基本都是动物性食材。
对于“吃含胶原蛋白多的食物能补充胶原蛋白吗”这个问题，答案是有辅助作用，但不能直接补充。胶原蛋白进入人体后，会被消化系统分解成氨基酸和小分子肽，不会直接转移到皮肤中形成胶原蛋白，但这些分解产物可以作为人体合成胶原蛋白的原料，因此还是有一定帮助的。
日常可以适当吃一些这类食物补充合成胶原的原料，如果想要提升合成效率，可以搭配富含维生素C的新鲜果蔬一起食用，维生素C是人体合成胶原蛋白必不可少的辅助原料。