明确结论：胶原蛋白含量比较高的食物都来自动物性食材，常见含量靠前的分别是：干猪皮、牛蹄筋、鱼皮、猪皮、动物软骨、鸡翅、猪蹄筋、猪蹄。
我们日常吃的很多动物性食材都富含胶原蛋白，从数据来看，每100g干猪皮的胶原蛋白含量能超过80%，新鲜猪皮的胶原蛋白含量也在20%以上，远高于普通瘦猪肉、鸡肉等食材。鱼皮的胶原蛋白含量大概在20%到30%之间，而且鱼类的胶原蛋白分子量更小，相比畜类胶原更好消化吸收。牛蹄筋、猪蹄筋这类筋膜类食材，胶原蛋白含量也能达到30%左右，脂肪含量比猪蹄低很多，更适合日常补充。
很多人补充胶原蛋白，最终目的都是想要改善皮肤状态，让皮肤更紧致光滑，那么吃这些富含胶原蛋白的食物真的能实现这个目的吗？
其实我们吃进去的胶原蛋白，进入肠胃后都会被分解成氨基酸和小分子肽，之后再被身体重新分配组合，不会直接变成皮肤层的胶原蛋白。不过这类食物可以给身体提供合成胶原蛋白所需的原料，如果搭配维生素C一起摄入，确实能辅助身体合成新的胶原蛋白，帮助维持皮肤状态，但想要靠吃这类食物完全消除皱纹、改善重度松弛，是不现实的。
大家如果想通过饮食补充胶原蛋白，不用刻意大量吃猪蹄这类高脂肪的食材，可以多选鱼皮、牛筋这类低脂的胶原来源，同时搭配橙子、猕猴桃、西兰花这类富含维生素C的食物，补充效率会更高。