胶原蛋白软骨素的核心功能为养护关节软骨，延缓关节老化，同时还可辅助补充皮肤胶原蛋白，提升皮肤弹性。
作为常见的营养补充剂，胶原蛋白软骨素中的胶原蛋白本身就是人体关节软骨的主要构成成分，补充后能够帮助修复磨损的软骨组织；软骨素则可以为软骨补充水分、缓冲关节受力，还能促进关节滑液分泌，减少关节活动时软骨之间的磨损，延缓关节退行性病变的速度。除了关节养护之外，胶原蛋白也是皮肤维持弹性不可缺少的营养，补充胶原蛋白软骨素也能帮助身体补充合成皮肤胶原蛋白的原料，辅助改善皮肤干燥、松弛等问题。
适合补充胶原蛋白软骨素的人群主要有三类：第一是中老年人，随着年龄增长，人体自身胶原蛋白合成能力下降，关节软骨逐渐退化，容易出现关节僵硬、酸胀疼痛等不适，适合日常补充；第二是长期运动爱好者，运动过程中关节磨损程度远高于普通人，补充胶原蛋白软骨素能降低运动损伤风险；第三是长期久站久坐的人群，比如教师、文案工作者等，关节长期维持同一姿势承受压力，也容易出现慢性劳损，可适当补充。
胶原蛋白软骨素仅属于营养补充剂，对关节健康起辅助养护作用，不能替代药物治疗关节疾病，选购产品时尽量选择正规品牌的合格产品，按照说明服用即可。