胶原蛋白可以食补，但食补胶原蛋白很难实现为皮肤补充胶原蛋白的美容目标。
我们日常吃的猪蹄、花胶、牛筋等富含胶原蛋白的食物，以及市售的口服胶原蛋白产品，都属于大分子蛋白质，进入人体消化系统后，都会被分解成氨基酸、小分子短肽才能被吸收，不会直接以“胶原蛋白”的形态运输到皮肤处，填补皮肤流失的胶原。
就算被吸收的氨基酸中有一部分会被身体重新合成胶原蛋白，最终能作用到皮肤的量也非常有限，根本达不到吃了就能让皮肤变紧致、淡皱纹的效果。不少人吃了一段时间含胶原的食补方觉得皮肤变好，大多是心理作用，或是这类食物中其他营养成分带来的改变，和补充皮肤胶原没有直接关系，很多富含胶原的动物性食物还含有大量脂肪，吃多了反而容易发胖。
日常可以将富含胶原蛋白的食物当成普通营养食材摄入，但不要对它的美容功效抱过高期待，想要维持皮肤的胶原含量，更应该做好日常防晒、保持规律作息，这些方法比食补胶原更有效。