胶原蛋白含量比较高的食物都来自动物性食材，干制花胶、猪皮、鱼皮、牛蹄筋、猪蹄、鸡脚、动物软骨、鱼肚这些食物的胶原蛋白含量都排在前列。
我们常见的高胶原蛋白食物中，干制花胶的胶原蛋白含量最高，能达到干重的70%-80%左右，新鲜猪皮每100克的胶原蛋白含量也在15-20克左右，远高于普通瘦肉，鱼皮、牛蹄筋、猪蹄、凤爪这些常见食材的胶原蛋白含量也都不低。很多人误以为银耳、桃胶含大量胶原蛋白，其实它们含有的是植物多糖，并不是真正的胶原蛋白。
很多人关心吃这些高胶原蛋白的食物能不能补充胶原蛋白，其实胶原蛋白进入人体后，会被消化系统分解成氨基酸和小分子肽，之后会被身体重新分配，无法保证全部定向补到皮肤里，但补充足够的蛋白质，确实能给身体自身合成胶原蛋白提供原料，因此合理吃这类食物还是对补胶原有帮助的。
日常吃这类食物要注意控制摄入量，尤其是猪蹄、猪皮这类脂肪含量比较高的食材，不要吃太多，避免摄入热量超标引发肥胖，敏感体质也要注意海鲜类鱼胶的过敏问题。